广安位于四川东部，菜肴也有着浓厚的川东风味，同样是川菜，川东菜不失精致，但味道却比川西菜要彪悍、浓厚一些。小编觉得广安地区未来应该紧抓毗邻重庆的地理优势，把重庆作为主要的美食旅游客源地，立足土、特、奇的饮食特色，吸引重庆、成都两地游客到广安瞻仰伟人，品尝当地名菜，带走当地名特产品。打好武胜面、岳池羊、邻水肉汤圆、广安盐皮蛋等特色美食品牌。因为广安的美食真的是美味啊，先让我们一起去品广安美食吧！
先说粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
而清蒸南瓜是一道美味的菜肴。蒸好的南瓜色泽金黄，入口即化。成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴。清蒸南瓜的最好做法是能做到不油不腻，这样的清蒸南瓜吃起来才会香，而且不用担心会长胖。先将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮，将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块；将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖，还可以加上少许百合花瓣，用以增加香味)；放在蒸笼上蒸熟即可。
重点说一下四川扣肉，此菜肥而不腻，汁浓味美材料，先将五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水，锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好。用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。
盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香，先将买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。准备一个干净的锅，干烧，等锅热了以后把鳝鱼倒进去，然后立即盖上盖子，不然鳝鱼会跑掉。烫死后装盘。姜蒜切成末，葱和芹菜切段，准备一份剁辣椒。锅中放入茶油，没有茶油用植物油也行。先把姜蒜剁辣椒放入锅中煸香，然后放入烫好的鳝鱼，翻炒，因为剁辣椒本身很多盐，所以不用放太多盐了，直到看到一条条的鳝鱼被卷起来了，几分钟后确定鳝鱼已经熟透，放入芹菜，放点老抽，出锅时再放入葱花。美味就出锅了。
彩色鸳鸯蒸饺，准备食材，把蔬菜都榨汁备用，然后用各种汁把面和好用保鲜膜包好备用。准备好茴香和肉馅，用开水把茴香烫一下，大概一分钟即可，捞出用冷水清泡一下，把水控干，切成碎末，肉馅提前拌好。加入茴香，盐，耗油，鸡精，胡椒粉搅拌一下，取一块面，揉好，分出饺子的面，然后擀皮。把肉馅放里，对折一下，在竖着，然后再对折，两边轻轻捏一下，依照做好剩下的，或者可以包别样的饺子，冷水下锅。蒸八分钟，就出锅了，怎么样有没有觉得很好吃，赶紧在家自己做一下吧！吃过以后肯定会怀念的奥。